Березовый сок у нас в стране очень популярен. Ведь его очень просто добыть ранней весной. А вот что можно так же собирать и кленовый сок, а затем готовить из него сироп, знают не многие. Лично я, в этом году решил собрать немного кленового сока. Как это сделать - смотрим в этом посте!

Сама технология сбора не отличается от сбора березового сока. Только я пользуюсь шуруповертом и соломинками для коктейлей

В хороший день нам удается собрать до 45 галлонов (170 литров) сока.

Важное отличие - кипячение. Березовый сок кипятить не нужно, а вот кленовый обязательно, если вы хотите получить сироп

Так выглядят выпаренные 250 галлонов сока (946 литров), из которых получилось осталось 5 галлонов (19 литров) кленового сиропа

Далее кленовый сироп фильтруется

Разлив готового продукта в тару